星空体育第二步 醒酒,一支好的红酒经常都是尘封了多年的,这时就需要“唤醒” 这支酒,将酒倒入醒酒器中稍待十分钟,醒酒器让酒和空气充分接触,这样红 酒就能充分氧化,浓郁的香味就流露出来了。
第三步 观酒,红酒斟酒时与酒杯横置,酒不溢出为标准。光线充足将红 酒杯横置在白纸上观看边缘,层次分明的多为新酒星空体育,颜色均匀的是有点岁数了, 要是微微有点棕色,有可能是一瓶陈年佳酿。 第四步 饮酒,在酒入口之前,先在酒杯里深深闻一下,体验一下酒的幽 香星空体育,此时吞入一口红酒,让其在口中多留片刻,在舌头上打个滚星空体育,让感官充分 体验红酒,在咽下去,立刻一股幽香索绕其中。
葡萄酒里面含有一种叫“多酚”的物质,这是一种强力的抗氧化 剂,它对阻碍胆固醇氧化有很好的效果,同时可以减慢血液凝结的速 度。减少动脉硬化,降低心脏病发作的几率,进而预防心脏病。 很多人认为喝葡萄酒是一件享受快乐的事 ,也有的人认为适当的喝 葡萄酒对身体有一定的好处。血液凝块是心脏病发作和引发老年人中 风的主要原因之一。 每天适当少量的喝点葡萄酒 ,患心脏病的几率能降低50%。饮用 适量的葡萄酒是对身体健康有益的,但却不可过量,否则就会对肝脏 造成损害。
隆河坡地区 隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区与勃根地第、波
尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒,当推罗帝 坡区的杜克酒(La Turque)。
公元前50年,凯撒大帝征服了高卢,罗马军队带来了葡萄藤 苗,并将他们种植在了‘法兰克’的土地上。 公元486年,中欧最强大的国家--法兰克王国(L‘empire Carolingien) 在查理大帝统治时期达到了顶峰,其权势也深刻影响了此后的法国红酒 发展,这位伟大的皇帝预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景。 法国红酒在中世纪的发展得益于基督教会。圣经中521次提及 葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说 “面包是我的肉,葡萄酒是我的血”, 基督教把葡萄酒视为圣血,教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为 毕生的工作,法国葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。
平静葡萄酒:摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括 红葡萄酒和白葡萄酒: 红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色 来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄 酿造。 白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常 由白葡萄或绿葡萄酿造。 气泡葡萄酒:采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒,香槟 酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产 区内生产的气泡葡萄酒才能命名为香槟酒,其他的起泡 葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。 蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。我们通 常所讲的干邑 XO就属于此类。
公元829年后,法兰克王国被分为东法兰克帝国、西法 兰克帝国。只有西法兰克帝国继续使用“法兰克”这个 名 称,最终演变为今天的法国。“法兰克”对于法国红酒 以 及法国的历史而言,具有重大的深远的意义。 十七、十八世纪前后,法国便开始雄霸了整个葡萄酒王
柱,代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒:波尔多的 厚实和勃艮第的优雅,并成为酿制葡萄酒的基本准绳。
于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始,一些酒 厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气 候来种植优质的葡萄品种,研发及改进酿造技术,使整 个世界葡萄酒事业兴旺起来。
以全球划分而言,基本上分为新世界葡萄酒 及旧世界葡萄酒两种。新世界代表的是由欧 洲向外开发后的酒,如:美国、澳洲、纽西 兰、智利及阿根廷等葡萄酒新兴国家。而旧 世界代表则是有百年以上酿酒历史的欧洲国 家为主,如:法国、德国、意大利、西班牙 和葡萄牙等国家。